牛奶:
摻雜物包含:
水、乳清、蔗糖和大豆油。
較為危險的物質:
三聚氰胺,工業用化學原料,會造成腎衰竭
甲醛,致癌物質
橄欖油:
低品質的橄欖油通常會混雜在初榨橄欖油中灌水
通常也會混入其他較低價的油品,像是榛子油、葵花油、大豆油、核桃油、芝麻油、棉籽油和玉米油。
蜂蜜:
添加物通常是低價的甜味劑,像是糖、玉米糖漿、蔗糖溶劑和高果糖玉米糖漿。
番紅花:
摻雜物:萬壽菊、山金車、金盞花屬、薑黃、紅木、紅椒、染色用洋蔥、石膏、石榴纖維和紅色食用色素,一項含氮的染劑被懷疑有致癌的疑慮。
海產:
比較多產且低價的魚類將會替代稀有的魚類,像是亞洲鯰魚會代替石斑、羅非魚會代替鯛魚、鯰魚卵代替魚子醬、對人類可能有毒害危險的河豚則有可能替代安康魚
文章來源:
C&EN雜誌
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