【C&EN】打擊食物詐欺 (下)

牛奶：

摻雜物包含：
水、乳清、蔗糖和大豆油。

較為危險的物質：
三聚氰胺，工業用化學原料，會造成腎衰竭
甲醛，致癌物質

橄欖油：

低品質的橄欖油通常會混雜在初榨橄欖油中灌水

通常也會混入其他較低價的油品，像是榛子油、葵花油、大豆油、核桃油、芝麻油、棉籽油和玉米油。

蜂蜜：

添加物通常是低價的甜味劑，像是糖、玉米糖漿、蔗糖溶劑和高果糖玉米糖漿。

番紅花：

摻雜物：萬壽菊、山金車、金盞花屬、薑黃、紅木、紅椒、染色用洋蔥、石膏、石榴纖維和紅色食用色素，一項含氮的染劑被懷疑有致癌的疑慮。

海產：

比較多產且低價的魚類將會替代稀有的魚類，像是亞洲鯰魚會代替石斑、羅非魚會代替鯛魚、鯰魚卵代替魚子醬、對人類可能有毒害危險的河豚則有可能替代安康魚



文章來源：C&EN雜誌